Kevin Zahri

Benarkah semua lemak jahat?

Badan anda menyimpan 80% lemak dari makanan yang anda ambil. Sekiranya anda kekal aktif, anda akan dapat membakar kebanyakan lemak yang tersimpan ini setelah ditukarkan dalam bentuk tenaga. Jika tidak, mulalah anda dapat lihat baju yang anda pakai ketat di sana sini dan lemak berlebihan juga boleh membahayakan kesihatan anda.

Tapi, benarkan semua lemak itu JAHAT?

Kira-kira 20% daripada lemak di dalam makanan yang tidak disimpan. Ini kerana ia digunakan sebagai tenaga semasa anda melakukan kerja.  Tisu-tisu dan proses biologi di dalam badan memerlukan sejumlah lemak di dalam diet harian anda. Tanpa lemak sebagai contoh, rambut dan kulit anda akan kelihatan kering dan kusam. Dan yang paling penting lemak yang diperlukan ini akan membantu badan anda menyerap vitamin larut lemak,A, D, E, dan vitamin K. Setiap sel di dalam badan juga memerlukan lemak untuk membina membran sel yang sihat. Lemak ini juga membantu menghasilkan bahan kimia dalam badan yang mengawal tekanan darah dan membantu tindakbalas badan terhadap kecederaan atau sebarang jangkitan.
Namun, perlu diingat, lemak tepu berlebihan dari makanan yang anda ambil seperti daging, marjerin, dan keju berlebihan merupakan sebab utama penyakit jantung dan masalah diabetes. Walaubagaimanapun, membuang semua lemak di dalam diet harian anda bukanlah sesuatu yang bijak kerana pengambilan sesetengah lemak yang ‘baik’ sebenarnya dapat membantu melawan penyakit. Banyak saintis dan pakar nutrisi berpendapat bahawa lemak tak tepu, iaitu lemak yang ‘baik’ membantu mengelakkan dari diabetes, tekanan perasaan, mambantu melawan kanser, sakit sendi, dan masalah jantung.
Menggantikan tenaga dari lemak tepu dengan tenaga dari lemak tak tepu adalah lebih baik daripada anda menggantikannya dengan tenaga dari pengambilan karbohidrat. Kajian menunjukkan menggantikan lemak tepu dengan makanan proses, kaya karbohidrat seperti nasi dan pasta di dalam makanan harian anda akan hanya memberikan kesan yang sedikit pada pengurangan risiko masalah jantung. Penyelidik di Amerika Syarikat mengkaji diet harian bagi 80,000 jururawat selama 14 tahun dan mendapati bahawa menggantikan hanya 5% tenaga dari lemak tepu dengan lemak tak tepu dalam jumlah yang sama dapat mengurangkan risiko masalah jantung sebanyak 42%.

Ini bukan sahaja memberi kesan yang baik kepada jantung. Lemak juga boleh melawan banyak penyakit yang lain.

Minyak Zaiton: Lemak Baik?

Kepada yang sedang menurunkan berat badan, anda pasti sedar yang badan anda sangat mudah membina lemak di mana tempat yang selalu terkumpulnya lemak adalah di peha, punggung, dan keliling pinggang anda. Ini adalah kerana walaupun anda mengamalkan diet tanpa lemak, gula yang anda ambil akan bertukar kepada lemak.
Badan anda tidak boleh membina beberapa jenis asid lemak yang diperlukan untuk kesihatan. Itulah sebabnya, diet harian anda haruslah termasuk asid lemak yang punca utamanya adalah dari ikan dan minyak sayuran.  Anda boleh untuk tidak mengambil langsung lemak tak tepu ini dalam makanan anda, tetapi ada kajian yang mendapati mereka yang tidak mengambil lemak langsung dalam diet seharian mungkin tidak dapat hidup lama dengan lebih sihat berbanding mereka yang mengambil lemak tak tepu yang diperlukan dalam diet harian mereka.

Sebagai contoh, minyak zaitun merupakan salah satu sumber lemak tak tepu. Oleh sebab itu penggunaan minyak zaitun dalam makanan adalah sangat digalakkan. Selepas kajian dibuat, mereka yang makan makanan yang dimasak menggunakan minyak zaitun adalah empat kali lebih rendah risiko mengalami masalah serangan jantung daripada mereka yang mengamalkan makanan rendah lemak dalam diet mereka.

...makanan yang dimasak menggunakan minyak zaitun adalah empat kali lebih rendah risiko mengalami masalah serangan jantung...

Selain minyak zaitun, kekacang juga adalah tinggi kandungan lemak tak tepu.  Minyak ikan pula adalah sumber terbaik untuk EPA dan DHA – 2 jenis asid lemak Omega-3 yang mempunyai banyak kebaikan untuk badan. Makan makanan laut terutamanya ikan adalah pilihan terbaik untuk mendapatkan asid lemak Omega-3 ini. Ini kerana semua hidupan laut mengandungi asid lemak Omega-3 yang tinggi untuk melindungi ia dari suhu air yang sejuk. Antara ikan yang paling tinggi mengandungi Omega-3 adalah ikan sardin dan salmon. Sekiranya anda seorang yang tidak makan ikan, anda boleh mengambil kapsul minyak ikan. Apapun, anda perlu berbincang dengan doktor tentang dos dan keperluannya.
Untuk pengetahuan anda, semua lemak dan minyak mengandungi campuran lemak tepu dan lemak tak tepu. Jadi anda perlu tahu kandungan lemak ini di dalam makanan anda. Sebagai contoh, terdapat 62% lemak tepu terdapat dalam marjerin, manakala 29% adalah lemak tak tepu. Bagi minyak zaitun pula, hanya 14% lemak tepu dan 82% lemak tak tepu. Jadi, anda sudah tahu mana yang lebih baik, bukan?
Jadi, adakah anda mendapat lemak yang cukup dalam diet harian? Banyak kajian yang telah dibuat mendapati bahawa lemak tak tepu ini mempunyai fungsi yang penting dalam diet seharian. Lemak jenis ini dapat memberikan banyak kebaikan untuk sistem kardiovaskular seperti membantu melawan banyak jenis serangan penyakit. Bagaimanapun, anda perlu MODERATE dalam mengambil apa jenis makanan pun. Jangan pula terlalu obses sehingga ia boleh memudaratkan diri anda. Tahu keperluan badan anda, itu yang paling penting.

by Kevin Zahri

Kalau Sakit, Makanlah Ubat! Betul Ke?

Masih ingatkah kali terakhir anda demam dan tidak sihat untuk pergi ke kelas atau bekerja? Apa yang anda lakukan selepas itu? Mesti pergi jumpa doktor untuk minta ubat bukan?
Kalau tidak, kenapa kita perlu hendak pergi jumpa doktor? Kita percaya bahawa doktor akan tolong kita dengan memberi ‘resepi’ istimewa yang terdiri dari pelbagai jenis pil tablet dan cecair untuk menghilangkan simptom-simptom yang anda alami. Demam, pening kepala, selesema, batuk dan sebagainya. Jangan risau, semua ada ubatnya bukan?
Soalan saya kepada anda, pernah atau tidak kita secara sukarela tanya doktor yang sedang memeriksa kita sama ada kita sebenarnya perlu mengambil semua ubat tersebut?

cegah doktor dari memberi preskripsi ubat?

Pada masa penulisan ini, Kongres Amerika Syarikat (sama fungsi seperti Parlimen di negara kita) sedang berdebat sama ada mahu meluluskan undang-undang kontroversi untuk mencegah doktor dari memberi preskripsi ubat secara berlebihan kepada pesakit. Lebih ramai orang tidak sihat kerana terlebih makan ubat!
Pernah atau tidak walaupun sejenak kita berfikir tentang majoriti masyarakat kita yang sebenarnya sangat bergantung harap kepada doktor untuk menentukan kesihatan diri kita. Mana tidak, mereka belajar susah payah selama bertahun-tahun di sekolah perubatan dan akhirnya menjadi seorang doktor sudah tentulah tahu bagaimana untuk merawat seorang pesakit seperti anda bukan.
Satu kaji selidik yang dijalankan oleh Royal College of Physicians di Britain selama 25 tahun berturut-turut mendapati bahawa majoriti pengundi meletakkan doktor ditangga teratas di kalangan kerjaya yang paling dipercayai oleh orang ramai. Ianya diikuti oleh hakim, ahli agama, dan wartawan. Jika kajian seumpamanya dibuat di negara kita, saya amat yakin juaranya pasti sama juga bukan?
Baiklah, cuba anda ambil masa sejenak dan cuba faham beberapa fakta penting mengenai sistem imuniti
badan kita di bawah.

• Batuk: Tindakan normal badan kita untuk mengeluarkan bendasing yang masuk ke dalam
  saluran pernafasan diakibatkan oleh asap, debu yang berada dipersekitaran yang tidak bersih.
• Selesema: Reaksi normal badan anda untuk melegakan hidung yang tersumbat disebabkan
  oleh perubahan cuaca yang drastik atau mendadak (seperti dari bilik berhawa dingin ke panas
  dan sebaliknya). Boleh juga disebabkan oleh faktor yang sama seperti yang mengakibatkan kita
  batuk.
• Pening: Situasi normal yang selalunya berlaku kepada seseorang yang menghadapi stres, sibuk
  bekerja ataupun belajar untuk menghadapi ujian atau peperiksaan. Ianya adalah cara otak anda
  memberitahu anda supaya bertenang dan usaha badan anda untuk meningkatkan keupayaan
  untuk membantu anda mencapai objektif tersebut.

Itu hanyalah beberapa cara bagaimana badan kita membantu kita secara tidak langsung membantu kita untuk sembuh. Yang menariknya, apabila kita sembuh badan kita akan menjadi lebih kuat kerana bilangan antibodi yang meningkat! Masih banyak lagi penemuan baru yang masih dikaji oleh penyelidik tentang bagaimana badan kita sangat kuat dan mampu menahan dari serangan dari luar.
Pernah atau tidak anda berfikir bagaimana seorang yang merokok masih boleh hidup seperti biasa seperti orang yang
tidak merokok? Tubuh mereka mencuba sedaya mungkin untuk menyokong sistem pertahanan badan berdasarkan gaya hidup kita. Sayangnya, satu hari nanti sistem tersebut akan bertambah lemah juga sekiranya perokok tersebut masih berdegil dengan cara hidup tersebut berbanding seseorang yang tidak merokok dan mengikuti gaya hidup sihat.

Ingatkah kita tentang pepatah yang selalu mengajak kita untuk mencegah kerana ianya lebih baik dari
mengubati?

Kalau kita tahu kita kurang aktif, maka kita perlu lebihkan bersenam dan makan makanan sihat. Tidak
ada ganti bagi senaman selagi kita masih hidup!

Menjauhi Klinik?

Jangan salah faham, saya tidak ada niat langsung untuk mencadangkan anda supaya menjauhi klinik dan hospital mahupun untuk memulau doktor selepas membaca artikel ini. Kalau kita memang rasa tidak sihat, kita perlu jumpa doktor. Tetapi, kita perlulah menjadi lebih ‘aktif’ semasa berjumpa doktor. Jangan diam sahaja. Jangan malu atau segan untuk bertanya.
Bukankah itu sebabnya kita pergi jumpa doktor? Supaya kita bertambah sihat dan berupaya untuk kembali berkhidmat dan juga berusaha dalam perjuangan masing-masing? Saya pasti doktor itu akan menghargai perbualan kita kerana kerjaya doktor bukanlah sesuatu yang sangat menarik jika anda fikir jumlah mereka yang beratur diluar sebelum
anda masuk ke biliknya yang tidak sabar untuk bertemu dengannya selepas anda. Doktor terpaksa menghadapi orang sakit, setiap hari! Dia pasti akan menghargai anda jika anda tidak melayannya sebagai robot!
Di Britain, doktor akan menerima insentif dan bonus oleh kerajaan sekiranya dia berjaya membantu seorang perokok yang mahu berhenti merokok. Doktor itu juga bertanggungjawab memastikan perokok itu berhenti sepenuhnya. Mungkin negara kita mempunyai lebih banyak perkara yang perlu diperbaiki, terutamanya mengenai aspek kesedaran tentang kesihatan. Sudah tentu ia bukanlah sesuatu yang patut dikompromi oleh sesiapa pun.
Orang ramai terutamanya perlu menjadi lebih proaktif dalam mengambil berat tentang kesihatan. Kepada doktor, kerjaya mereka sememangnya sangat mulia namun ia juga bermakna mereka juga mempunyai tanggungjawab yang sangat besar untuk memberitahu pesakit tentang segala aspek perubatan yang perlu diketahui. Sudah tentu ianya tidak berakhir dengan memberi ubat sahaja.

...Sudah tentu ianya tidak berakhir dengan memberi ubat sahaja...

by Kevin Zahri

Minuman manis dan kegemukan

Oleh Joy Kalonas
Baru-baru ini kecoh seketika akan pengharaman penjualan minuman bergas (berkarbonat) di sekolah-sekolah oleh Kerajaan Malaysia, meskipun pada hakikatnya minuman bergas sudah lama tidak dijual di kantin-kantin di kebanyakan sekolah. Sekali lagi di sini, mengapa mesti minuman karbonat dipersalahkan, sedangkan penjualan 'minuman-minuman manis' yang lain masih lagi dihalalkan? Apakah yang membezakan komposisi nutrien minuman bergas dan minuman-minuman yang lain seperti milo ais, sirap bandung, atau teh tarik?

Berbeza dengan teh tarik yang mungkin sebahagian kecil nilai kalorinya hadir berpunca daripada sumber lemak dan protein, minuman ringan hanya mengandungi gula ringkas semata-mata, dan kalori yang wujud dalam minuman ini juga datang daripada gula semata-mata. Kebiasaannya minuman ringan tidak mengandungi protein dan lemak. Perumpamaan untuk komposisi minuman ringan adalah seperti berikut: Air kosong + Gula + Perisa + Karbonat = Minuman ringan/bergas.
Lebih gula, lebihlah dahaganya
Gula yang terkandung dalam minuman ringan adalah merupakan karbohidrat ringkas yang sudah diproses (refined carbs). Pengambilan karbohidrat ringkas seperti ini akan menggalakkan pembebasan insulin dengar kadar yang banyak dan mendadak dari pankreas yang berfungsi untuk membawa gula ringkas tadi masuk ke dalam sel, lalu menukarkannya kepada glikogen di sana.
Ini sekaligus akan membuatkan paras gula dalam darah jatuh secara mendadak, dan otak akan mula berfikir bahawa badan masih memerlukan 'sumber makanannya' – ini mengakibatkan anda akan berasa lebih dahaga (tidak puas dengan apa yang diminum tadi). Akibatnya, sama ada anda akan menambah lagi minuman ringan ini, atau menghabiskan terus sebotol yang dibeli.

Lebih insulin, lebihlah lemaknya

Oleh kerana gula merupakan karbohidrat yang sudah diproses, maka badan tidak akan mengambil masa yang lama untuk mencernakannya. Sifat gula yang mengandungi tinggi glycemix index (G.I) akan membuatkan ia cepat memasuki aliran darah dalam bentuk glukosa, dan dibawa ke serata sel dalam tubuh badan melalui darah dengan bantuan hormon yang kita kenali sebagai insulin.
Sel tidak memerlukan terlalu banyak glukosa untuk menjalankan fungsinya, lalu apakah yang akan berlaku jika ia menerima terlalu banyak glukosa? Glukosa yang berlebihan akan ditukarkan kepada glikogen dan disimpan sementara di dalam sel sehinggalah ia akan digunakan kelak. Namun, persoalan seterusnya akan timbul, apakah yang akan berlaku jika paras glikogen di dalam sel menjadi terlalu tinggi? Glikogen tersebut akan dibawa dan disimpan didalam hati, dan HANYA akan diguna pakai apabila badan berada pada fasa lapar, seperti puasa, dan bersukan berintensiti tinggi (kardio).
Persoalan seterusnya pula akan timbul. Apa pula yang akan terjadi jika paras glikogen dalam hati menjadi terlalu tinggi? (anggap bahawa orang ini mempunyai kadar metabolisma yang rendah, sentiasa makan dan mengamalkan cara hidup yang tidak sihat). Badan akan mengarahkan hormon yang baru sahaja kita kenali tadi, iaitu insulin, untuk menukarkan semua glikogen dalam hati yang berlebihan kepada apa yang kita kaitkan dengan punca obesiti, iaitu LEMAK.

Kesimpulannya?

Dengan mempelajari mekanisma akan bagaimana lemak terbentuk secara asas seperti ini, diharapkan kita akan lebih peka sebelum mengambil sesuatu makanan atau minuman, terutamanya yang mengandungi gula ringkas seperti ini. Pokoknya bukan tidak boleh untuk mengambil gula ringkas langsung, tetapi biarlah mengikut keperluan. Waktu yang disarankan untuk mengambil gula ringkas (minuman ringkas) adalah pada waktu pagi, selepas bersenam atau bersukan, atau ketika berbuka puasa, yang mana ketiga-tiga keadaan ini berkongsi situasi yang sama - paras glikogen dalam badan anda adalah rendah.
Dan soalan terakhir yang saya hendak tinggalkan kepada para pembaca di sini ialah, mengapa Kerajaan Malaysia harus menegah murid-murid daripada membeli minuman manis di kantin ketika waktu rehat SEBELAH PAGI di sekolah? Bukankah mereka (murid-murid) memerlukan guka ringkas segera untuk terus bertenaga pada sebelah pagi di sekolah?

by Kevin Zahri

10 Workout Motivation Tips To Get You Started

Sometimes, no matter how dedicated we are, we start to lose our motivation for workout. So it is good for you to know some of the tips that can help to motivate yourself.

1. 1.
   Pick an activity that you enjoy doing. It is very simple to realize that we always like to do what we enjoy the most. You can choose from a huge array of activities such as running, swimming, walking, jogging, climbing stairs and dancing. using threadmill in the gym are also beneficial if you are not an outdoor type.
2. 2.
   Keep a daily journal. You would be surprised at how much inspirational motivation you can reap from maintaining a journal. You can have a workout journal and food journal. Use it everyday to set your goals and motivate yourself for success.
3. 3.
   Get yourself a workout buddy. Knowing that if you do not show up, your buddy have to do their workout alone will motivate you to show up for your workout. In addition, having company will make the workout more enjoyable.
4. 4.
   Listen to music while you workout. If you enjoy the music you are listening, you might get more motivated to workout. Choose music that makes you want to move.
5. 5.
   Visualize yourself healthy and thinner (if you want to lose weight). As you workout, imagine your current body slowly transforming into who you want to be. I do this most of the time i work out and keep me motivated to continue to workout.
6. 6.
   Train for a sport. You may choose a marathon. Sign up for it and then commit yourself for training. Definitely you do not want to be last person on the race day, so keep a winner spirit in mind to keep you motivated.
7. 7.
   Incorporate exercise in your social life. Instead of meeting up for breakfast or dinner with friends, asked them if they would like to go for a run instead.
8. 8.
   Get a personal trainer. Not only will they teach you to workout better, but knowing you have paid them will be wasted if you do not show up to your workout session. Personal trainer will also guide and provide you sufficient knowledge that can help to motivate you.
9. 9.
   Reward yourself. It might be shopping or treat yourself with good food. But remember to do it wisely.
10. 10.
    Start each day with an affirmation. Yesterday is gone but today i will start new. I have proved myself successful in the past. I can do great things today.

There is no shortcut or magic. Do it smart and you will be achieving your dream soon!

by Kevin Zahri

10 Tips Diet Sihat untuk Pelajar Universiti

Oleh Anna Ramli
Anda pelajar universiti yang sibuk dengan pelajaran tetapi inginkan tip-tip sihat untuk menjaga berat badan, diet dan kecergasan? Ikutilah 10 tip mudah.

1. 1.
   Jangan skip breakfast! Berdasarkan pemerhatian dan pengalaman sendiri, kebanyakan pelajar selalu meninggalkan sarapan samada sengaja atau tidak. Saya faham, mungkin ada yang terlewat nak ke kelas, sebab tu tak sempat nak sarapan. Kajian mendapati bahawa amalan meninggalkan sarapan akan mempengaruhi tumpuan pelajar di dalam kelas. Jadi, apa kata selepas ini anda latih diri anda untuk bangun lebih awal daripada biasa atau cuba elakkan sambung tidur selepas solat Subuh. Anda akan ada masa yang cukup untuk bersarapan sebelum ke kelas.
2. 2.
   Makanan segera? Makanan segera dan status pelajar ni memang tak dapat nak dipisahkan! Mungkin anda rasa bosan nak makan makanan yang sama saja setiap hari, jadi pilihan yang terakhir adalah MAKANAN SEGERA! Tak kiralah samada maggi ke, KFC, PIZZA HUT dan segala macam lagi jenis makanan segera yang ada. Oleh itu, jika anda betul-betul nak makan makanan segera, buatlah pilihan dengan bijak. Contohnya anda ada pilihan samada nak pilih pizza tanpa keju, atau burger saiz kecil, atau kentang rebus, atau potato wedges tanpa keju! Bukan belajar saja kita harus bijak, memilih makanan juga perlu bijak!
3. 3.
   Makan berkalsium tinggi Cubalah makan makanan berkalsium tinggi! Susu antara pembekal kalsium yang sangat tinggi. Kalau anda jenis yang tak suka minum susu, anda boleh cuba makan makanan lain seperti yogurt rendah lemak, keju rendah lemak, sayur-sayuran. Pssst, kepada yang tak suka minum susu tu, apa kata anda cuba minum susu berperisa. Misalnya, perisa coklat. Anda pasti akan kurang rasa mual.
4. 4.
   Kurangkan berat badan Kalau anda perlu kurangkan berat badan, jangan sampai crash diet pulak. Cara yang paling baik untuk mengurangkan berat badan adalah apabila anda berasa baik dan gembira melakukannya. Jangan rasa terpaksa. Teruskan usaha, dan amalkan makan makanan yang seimbang.
5. 5.
   Kurangkan pengambilan gula. Kepada yang tidak tahu, gula juga menyumbang kalori di dalam diet anda. Gula juga penyebab utama kepada kerosakan gigi. Oleh itu, kurangkan pengambilan gula, dan ganti pengambilan gula dengan makanan semulajadi seperti buah-buahan dan sayur-sayuran.
6. 6.
   Banyakkan minum air. Biasanya pelajar mudah berasa mengantuk di dalam kelas. Ini mungkin disebabkan anda berjaga malam untuk mengulangkaji pelajaran. Apa kata anda bawa sebotol air semasa anda pergi ke kelas. Badan anda memerlukan sekurang-kurangnya 8 gelas air sehari. Dan kalau anda rajin bersenam, anda memerlukan air lebih dari itu. Air satu-satunya minuman yang mempunyai 0 kalori. Jadi, tak kan gemuk punya kalau anda banyak minum air pun! ;)
7. 7.
   Berdisiplin! Anda perlu latih diri anda supaya berdisiplin semasa makan. Jangan makan semasa menonton televisyen atau makan sambil berbaring di atas katil. Ini akan menyebabkan anda tidak sedar akan kuantiti makanan yang anda telah ambil.
8. 8.
   Mayonis lebih, please? What? Ada di kalangan anda fikir bahawa makan sayur-sayuran seperti salad bersama buah-buahan dapat mengurangkan pengambilan kalori dalam pemakanan. Dan kebanyakan anda juga yang akan makan salad dan buah-buahan bersama macam-macam dressing seperti mayonis dan thousand island sebagai penambah sedap. Sedap memang sedap. Tapi kalau anda ambil terlalu banyak mayonis dan thousand island mahupun keju, anda sebenarnya telah mengambil kalori yang mungkin sama atau lebih banyak berbanding jika anda makan burger atau kentang goreng!
9. 9.
   Snack time! Sebagai seorang pelajar, anda mesti selalu tidur lewat sebab nak study, siapkan assignment, projek dan sebagainya kan? Dan selalunya, anda akan rasa lapar di tengah-tengah malam. Kalau tak rasa lapar pun, anda mesti rasa nak mengunyah sesuatu untuk hilangkan mengantuk dan bosan kan? Jadi, untuk mengelakkan anda makan makanan yang kurang baik seperti gula-gula, burger, atau maggi, apa kata anda simpan snek-snek yang lebih baik untuk di makan. Sebagai contoh, bijirin, kekacang, buah-buahan segar dan kering, atau biskut bijirin penuh!
10. 10.
    Ingat! Makanan bukan sekadar untuk menggembirakan perut dan tekak, tetapi ia adalah salah keperluan untuk hidup. Tetapi, makanan juga boleh memudaratkan sesetengah orang. Oleh itu, anda harus pandai memilih apa yang anda ingin suapkan ke mulut anda.

---

by Kevin Zahri

"Menggoreng" menjatuhkan nilai nutrisi sesuatu makanan

Tidak dinafikan kita terdedah dengan pelbagai jenis makanan yang mewakili semua peringkat kaum di negara kita. Tetapi berapa peratuskah makanan-makanan ini yang tidak melibatkan kaedah menggoreng dalam cara penyediannya? Sebut sahaja apa yang anda tahu, daripada seberat-berat makanan seperti nasi goreng, char kuey teow, hinggalah sekecil-kecil makanan seperti pisang goreng dan vaadeh. Semuanya harus digoreng. Goreng, goreng dan goreng! Seolah-olah sudah ketandusan idea akan cara memasak, sehinggakan cendawan yang enak dibuat sup itu juga perlu digoreng. Kreatif!

Mungkin anda tidak berapa nampak akan situasi ini kerana sering 'dimanjakan' atau sudah terbiasa dengan keadaan. Namun cubalah seketika berkunjung ke mana-mana pasar malam yang terletak berhampiran dengan tempat tinggal anda. Turuti satu persatu gerai-gerai makanan yang terdapat di sana, kemudian beritahu saya, berapa banyakkah gerai-gerai makanan yang menyediakan makanan bergoreng?

Dewasa ini kerajaan Malaysia sibuk berbicara berkenaan isu obesiti, namun saya agak pelik juga, mengapa tiada langsung kempen akan cara penyediaan makanan yang sihat dimainkan di kaca-kaca tv, di corong-corong radio, mahupun di dada-dada akhbar? Seolah-olah isu ini isu picisan, cara penyediaan makanan ini isu picisan. Apa yang mereka tahu hanyalah melaungkan slogan "amalkan gaya hidup sihat", tetapi pernahkah slogan ini diperhalusi? apakah maksud gaya hidup sihat itu sebenarnya? Adakah senaman 20 minit setiap sesi, 3 kali seminggu itu memadai? Tidak.

Dengan menggoreng sesuatu makanan, kita sebenarnya bukan sahaja telah menambah "kesedapan" sesuatu makanan, tetapi kita telah menjatuhkan nilai nutrisi makanan tersebut, atau dalam erti kata mudah, kita sebenarnya sudah menukarkan sesuatu makanan yang sihat kepada tidak sihat. Kejatuhan nilai nutrisi ini tidak lain dan tidak bukan adalah kerana

1. 1
   Nilai kalori makanan tersebut akan bertambah, dan pertambahan kalori makanan tersebut semestinya datang daripada minyak goreng. Tahukah anda, dengan menggoreng sebiji telur sahaja, anda sudah meningkatkan kalori asal telur tersebut (asalnya sekitar 70kcal) sebanyak hampir 50%?
2. 2
   Menggoreng sesuatu makanan adalah bersamaan dengan 'membunuh' nutrien-nutrien surih yang terdapat dalam makanan tersebut. Ini kerana, takat didih minyak yang sangat tinggi (lebih tinggi daripada takat didih air) pastinya memberi jumlah tenaga haba yang tinggi yang semestinya mampu menukar sifat-sifat nutrien yang terdapat dalam makanan tersebut. Oleh itu, jangan sesekali fikir cendawan goreng yang anda makan itu masih berkhasiat.
3. 3
   Ini belum diambil kira lagi jika minyak goreng yang digunakan itu telah pun diguna pakai lebih dari 2 kali, sehinggakan bila melihat warna minyak itu sahaja kita sudah mula berasa geli. Minyak yang sudah diguna pakai banyak kali ini mengandungi radikal-radikal bebas yang bersifat carcinogenic - yakni ejen-ejen yang bertanggungjawab untuk pembentukan kanser.

Selepas membaca entri ini, adakah anda masih mahu menggoreng makanan anda setiap hari, atau mempelbagaikan lagi cara memasak? Masih lagi mahu membeli makanan daripada peniaga yang hanya tahu "menggoreng" sahaja? Anda mahu terus kekal sihat atau sebaliknya? Tepuk dada, tanyalah hati.

Selepas membaca entri ini, adakah anda masih mahu menggoreng makanan anda setiap hari, atau mempelbagaikan lagi cara memasak?

by Kevin Zahri

"Menggoreng" menjatuhkan nilai nutrisi sesuatu makanan

Tidak dinafikan kita terdedah dengan pelbagai jenis makanan yang mewakili semua peringkat kaum di negara kita. Tetapi berapa peratuskah makanan-makanan ini yang tidak melibatkan kaedah menggoreng dalam cara penyediannya? Sebut sahaja apa yang anda tahu, daripada seberat-berat makanan seperti nasi goreng, char kuey teow, hinggalah sekecil-kecil makanan seperti pisang goreng dan vaadeh. Semuanya harus digoreng. Goreng, goreng dan goreng! Seolah-olah sudah ketandusan idea akan cara memasak, sehinggakan cendawan yang enak dibuat sup itu juga perlu digoreng. Kreatif!

Mungkin anda tidak berapa nampak akan situasi ini kerana sering 'dimanjakan' atau sudah terbiasa dengan keadaan. Namun cubalah seketika berkunjung ke mana-mana pasar malam yang terletak berhampiran dengan tempat tinggal anda. Turuti satu persatu gerai-gerai makanan yang terdapat di sana, kemudian beritahu saya, berapa banyakkah gerai-gerai makanan yang menyediakan makanan bergoreng?
Dewasa ini kerajaan Malaysia sibuk berbicara berkenaan isu obesiti, namun saya agak pelik juga, mengapa tiada langsung kempen akan cara penyediaan makanan yang sihat dimainkan di kaca-kaca tv, di corong-corong radio, mahupun di dada-dada akhbar? Seolah-olah isu ini isu picisan, cara penyediaan makanan ini isu picisan. Apa yang mereka tahu hanyalah melaungkan slogan "amalkan gaya hidup sihat", tetapi pernahkah slogan ini diperhalusi? apakah maksud gaya hidup sihat itu sebenarnya? Adakah senaman 20 minit setiap sesi, 3 kali seminggu itu memadai? Tidak.
Dengan menggoreng sesuatu makanan, kita sebenarnya bukan sahaja telah menambah "kesedapan" sesuatu makanan, tetapi kita telah menjatuhkan nilai nutrisi makanan tersebut, atau dalam erti kata mudah, kita sebenarnya sudah menukarkan sesuatu makanan yang sihat kepada tidak sihat. Kejatuhan nilai nutrisi ini tidak lain dan tidak bukan adalah kerana

1. 1
   Nilai kalori makanan tersebut akan bertambah, dan pertambahan kalori makanan tersebut semestinya datang daripada minyak goreng. Tahukah anda, dengan menggoreng sebiji telur sahaja, anda sudah meningkatkan kalori asal telur tersebut (asalnya sekitar 70kcal) sebanyak hampir 50%?
2. 2
   Menggoreng sesuatu makanan adalah bersamaan dengan 'membunuh' nutrien-nutrien surih yang terdapat dalam makanan tersebut. Ini kerana, takat didih minyak yang sangat tinggi (lebih tinggi daripada takat didih air) pastinya memberi jumlah tenaga haba yang tinggi yang semestinya mampu menukar sifat-sifat nutrien yang terdapat dalam makanan tersebut. Oleh itu, jangan sesekali fikir cendawan goreng yang anda makan itu masih berkhasiat.
3. 3
   Ini belum diambil kira lagi jika minyak goreng yang digunakan itu telah pun diguna pakai lebih dari 2 kali, sehinggakan bila melihat warna minyak itu sahaja kita sudah mula berasa geli. Minyak yang sudah diguna pakai banyak kali ini mengandungi radikal-radikal bebas yang bersifat carcinogenic - yakni ejen-ejen yang bertanggungjawab untuk pembentukan kanser.

Selepas membaca entri ini, adakah anda masih mahu menggoreng makanan anda setiap hari, atau mempelbagaikan lagi cara memasak? Masih lagi mahu membeli makanan daripada peniaga yang hanya tahu "menggoreng" sahaja? Anda mahu terus kekal sihat atau sebaliknya? Tepuk dada, tanyalah hati.

Selepas membaca entri ini, adakah anda masih mahu menggoreng makanan anda setiap hari, atau mempelbagaikan lagi cara memasak?

by Kevin Zahri

5 Tip Untuk Mulakan Program Kecergasan

Oleh Hafiz Mahadzir
Adakah anda sedang berfikir untuk memulakan latihan kecergasan? Bagus! Anda cuma perlukan 5 langkah kearah gaya hidup yang lebih baik.
Apa saja yang anda lakukan, pastikan anda mendapat maklumat yang diperlukan secukupnya. Secara umum, aktiviti fizikal ini mampu untuk mengurangkan risiko penyakit-penyakit kronik, memperbaiki koordinasi dan keseimbangan badan. Malah satu faktor yang paling sinonim dengan aktiviti fizikal ialah mengurangkan berat badan...

Tip 1: Nilai tahap kecergasan anda

Anda mungkin tahu sedikit sebanyak keupayaan tubuh badan. Tetapi dengan melakukan sedikit catatan asas sebagai permulaan dapat membantu anda mengetahi sejauh mana keupayaan anda di masa depan. Anda boleh mulakan catatan dengan:

• Denyutan nadi sebelum dan selepas berjalan sejauh 1.6km
• Tempoh masa yang diambil untuk anda berjalan sejauh 1.6km
• Berapa banyak tekan tubi yang boleh anda lakukan
• Berat badan anda
• Ukur lilit pinggang

Tip 2: Rancang program kecergasan anda

Mungking mudah untuk kita bersenam setiap hari. namun perlu diingat kualiti setiap latihan adalah sangat penting dan bukannya kuantiti latihan. Ini adalah langkah untuk merancang program anda:

• Sasarkan matlamat - adakah anda ingin turunkan berat badan? atau adakah anda ingin menyertai marathon? Sasaran yang jelas ini sedikit sebanyak membantu ada menilai pencapaian anda.
• Lakukan pada keupayaan anda - Jika anda baru memulakan aktiviti kecergasan, mulakan dengan kadar yang sederhana. Jika anda pernah terlibat dengan sebarang kecederaan atau dibawah pengaruh ubatan, sila rujuk kepada mereka yang berkelayakan untuk membantu anda. Jurulatih peribadi boleh membantu anda merangka program yang bersesuaian.
• Rancang untuk pelbagaikan aktiviti - mempelbagaikan aktiviti ini mampu mengelakkan anda dari rasa bosan dengan aktiviti kecergasan yang anda lakukan.
• Sasaran yang logik - Anda perlu meletakkan satu sasaran yang logik untuk dicapai. Bukan sasaran yang dipengaruih oleh faktor sekeliling semata-mata

Tip 3: Sediakan keperluan bersukan anda

Keperluan asas untuk bersukan ialah kasut. Pilih kasut yang bersesuain dengan aktiviti yang anda pilih. Harga dan jenam bukanlah ukuran. Keselesaan adalah keutamaan. Keperluan lain seperti baju dan seluar juga adalah bergantung kepada kesesuaian aktiviti anda. Keselesaan dapat mengurangkan risiko kecederaan ketika bersenam.

Tip 4: Mulakan

Setelah melakukan persediaan yang diperlukan, sila ikuti langkah2 mudah ini:

• Mula dengan kadar yang sederhana - Anda boleh mulakan senaman dengan berjalan secara perlahan dan sedikit regangan.
• Kreatif - latihan anda mungkin merangkumi berjalan, berenang atau berbasikal. Selain dari latihan-latihan ini, anda juga boleh memilih satu hari pada hujung minggu utuk melakukan aktiviti riadah bersama-sama rakan atau keluarga.
• Dengar tubuh anda - Jika anda rasa sakit, loya dan sesak nafas, ambil sedikit masa untuk berehat. Mungkin badan anda belum bersedia untuk menerimanya.

Tip 5: Awasi tahap kemajuan anda

Ambil semula kiraan asas kecergasan anda selepas 6 minggu. Anda akan dapati ada sedikit peningkatan. Adalah sangat mustahak untuk anda selalu berfikiran positif dan membuat sasaran yang logik untuk dicapai. Jangan terlalu obses membandingkan kemampuan diri anda dengan orang lain.

by Kevin Zahri

Benarkah Nasi Lemak Punca Obesiti?

Oleh Izwan Zakaria
Beberapa minggu lepas, Kementerian Kesihatan Malaysia telah membuat cadangan supaya penjualan nasi lemak di kantin sekolah dihadkan kepada sekali sahaja seminggu.
Selepas cadangan itu diketahui orang ramai, banyak organisasi dan persatuan menyuarakan pendapat mereka yang kebanyakkannya tidak setuju dengan usul tersebut. Pertama sekali, sudah tentu
perniagaan kantin dan juga pengusaha nasi lemak akan terjejas jika cadangan ini dilaksanakan. Ramai juga berpendapat bahawa nasi lemak itu bukanlah musuh utama yang perlu diperangi, tetapi kesedaran
masyarakat tentang ‘pemakanan sihat’. Tetapi, persoalan yang paling utama di sini benarkah nasi lemak punca utama kenapa murid di sekolah kita mempunyai risiko yang tinggi mendapat obesiti?

...Tetapi, persoalan yang paling utama di sini benarkah nasi lemak punca utama kenapa murid di sekolah kita mempunyai risiko yang tinggi mendapat obesiti?...

Saya masih ingat dahulu zaman semasa saya masih bersekolah. Setiap pagi saya akan singgah ke kantin dan jamah dulu sebungkus nasi lemak dengan kawan-kawan sebelum sesi kelas bermula. Kadang-kadang kalau tak cukup sebungkus saya akan makan lagi sebungkus. Bila tiba waktu rehat, saya akan berlari pergi ke kantin yang sama dan makan sepinggan lagi nasi (bersama dengan rakan-rakan yang sama). Apabila tamat waktu persekolahan dan sampai ke rumah, ibu saya akan hidangkan nasi dan lauk untuk hari tersebut. Selalunya, saya sudah kenyang sebab sudah makan nasi dua kali di sekolah tapi ibu saya selalu berpesan, "Sebutir nasi itu ibarat setitik peluh petani, tak baik membazir".
Disebabkan tidak mahu mengecewakan ibu saya, saya akan habiskan juga nasi itu. Sudah tentu bila tiba waktu makan malam, saya akan dihidangkan dengan nasi lagi bersama dengan hidangan lain.
Begitulah selalunya rutin pemakanan saya semasa saya bersekolah. Saya juga tidak bersenam dan hanya habiskan masa dengan bermain komputer dan menonton TV.
Bila saya sambung belajar di universiti, saya mula sedar mengapa saya gemuk. Saya tidak tahu langsung apa itu ‘kalori’, ‘lemak’ , ‘karbohidrat’ dan sebagainya. Saya cuma tahu yang kita perlu makan kalau lapar dan membazir makanan ialah suatu perkara yang tidak baik.

Jadi salahkah nasi?

Saya tidak ada niat untuk menuduh nasi sebagai punca kenapa saya gemuk mahupun ibu saya kerana mengingati saya supaya menghargai titik peluh petani.
Tetapi, saya rasa murid-murid di sekolah pada hari ini juga mungkin mengalami dilema yang sama seperti saya dahulu. Kemungkinannya mereka tidak tahu berapa jumlah kalori di dalam sebungkus nasi
lemak. Saya juga yakin kemungkinan ibubapa mereka juga tidak tahu berapa jumlahnya.
Nasi lemak bukan faktor utama kenapa seseorang menjadi obese. Obesiti hanya akan berlaku apabila kita makan secara berlebihan lebih dari apa yang badan kita perlukan.

Nasi lemak bukan faktor utama kenapa seseorang menjadi obese.

Kerajaan perlu mengajar murid-murid di sekolah mengenai makanan. Satu subjek baru patut diwujudkan dan silibusnya meliputi topik-topik mengenai ‘apa itu kalori’, cara memilih makanan sihat, kepentingan senaman dan sebagainya. Kalau kita boleh ajar murid mengira, membaca, sudah tentu kita boleh ajar murid bagaimana untuk hidup dengan sihat bukan?

Akhir kata

Akhir sekali, semua pihak perlu mengambil langkah positif dalam melihat semula cara hidup dan budaya pemakanan kita. Kerajaan boleh hadkan penjualan nasi lemak di kantin tetapi nasi lemak masih tetap
lagi dijual setiap hari di gerai, warung, di restoran mamak, di tepi jalan. Kalau kita boleh didik generasi muda mengenai makanan, kita tak perlu risau dan takut terhadap nasi lemak sebab ia bukanlah musuh
kita, tetapi makanan tradisi kita. Musuh kita sebenarnya ialah kelalaian kita sendiri apabila kita alpa dan tidak mahu mengambil langkah untuk berubah ke arah yang lebih sihat.

by Kevin Zahri